Redbreast 12 ans Cask Strength est la version non-réduite du célèbre Single Pot Still irlandais Redbreast 12 ans. Distillé 3 fois à partir d'orge maltée et non maltée, ce brut de fût pousse à son paroxysme l'aromatique de Redbreast. Élevé en ex fûts de xérès oloroso espagnol et en ex fûts de bourbon, mis en bouteille sans filtrage à froid, il exprime toute sa puissance en se focalisant sur des notes exubérantes de fruits, d’orge maltée et d’épices.
Nez : Fruité et boisé. Fruits exotiques, abricots secs et figues puis les épices et le chêne toasté.
Bouche : Riche et douce. Bouquet d'épices, fruits exubérants, vanille.
Finale : Longue et complexe, entre notes de fruits et d'épices pour une apothéose sur l'orge maltée.
Parmi les Single Pot Still Irish Whiskeys, Redbreast fait figure de pionnier. Décliné en 4 expressions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire toute sa complexité des 3 principes fondamentaux nécessaire à son élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée ; une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre ; un vieillissement en ex-fûts de bourbon et en ex-fût de xérès de premier remplissage au sein de la distillerie Midleton.
Fiche technique
Redbreast 12 ans Cask Strength est la version non-réduite du célèbre Single Pot Still irlandais Redbreast 12 ans. Distillé 3 fois à partir d'orge maltée et non maltée, ce brut de fût pousse à son paroxysme l'aromatique de Redbreast. Élevé en ex fûts de xérès oloroso espagnol et en ex fûts de bourbon, mis en bouteille sans filtrage à froid, il exprime toute sa puissance en se focalisant sur des notes exubérantes de fruits, d’orge maltée et d’épices.
