Ben Holladay

La distillerie Ben Holladay, située à Weston dans le Missouri, a été fondée en 1856 et est reconnue comme la plus ancienne distillerie située à l'ouest du fleuve Mississippi encore en activité sur son site d'origine. Véritable institution du whiskey américain, elle perpétue un savoir-faire historique en produisant intégralement ses bourbons sur place, de la distillation au vieillissement.

Le Ben Holladay Soft Red Wheat Bourbon est élaboré dans l'alambic historique de la distillerie à partir d'une recette composée de 73 % de maïs, 15 % de blé rouge d'hiver tendre (Soft Red Wheat) et 12 % d'orge maltée. La distillation est volontairement réalisée à faible degré, avec une sortie d'alambic à 120 proof (60 % vol.), avant une mise en fût à 118 proof (59 % vol.) dans des fûts neufs de chêne blanc du Missouri fortement bousinés.

Cette approche traditionnelle et peu interventionniste permet de préserver un maximum d'arômes et de texture, donnant naissance à un bourbon particulièrement riche, rond et expressif. Les fûts vieillissent ensuite sur le site historique dans les emblématiques rickhouses métalliques de la distillerie pendant au moins six ans.

Mis en bouteille sous la prestigieuse mention Bottled-in-Bond, ce bourbon répond à un cahier des charges strict garantissant qu'il provient d'une seule saison de distillation, d'une seule distillerie et qu'il a vieilli au minimum quatre ans sous contrôle fédéral. Ce label témoigne de l'authenticité, de la traçabilité et de la qualité exceptionnelle du Ben Holladay Soft Red Wheat Bourbon.