Dalmore Vintage 2009 est un single malt des Highlands de 15 ans d'âge, conçu avec une attention minutieuse pour chaque détail de son processus de vieillissement. Tout commence par une maturation en fûts de chêne blanc américain ayant préalablement contenu du bourbon, apportant des notes vanillées et boisées. Ensuite, le whisky évolue en fûts de Xérès Matusalem sélectionnés à la main, qui lui confèrent des touches riches et fruitées, avant de finir en fûts de Porto Graham's 10 ans d'âge, ajoutant des arômes de fruits rouges et une profondeur supplémentaire.
Cette création raffinée, fruit des meilleurs fûts d'une seule année, s'inscrit dans la collection limitée des Vintages de The Dalmore. Chaque single malt de cette série témoigne d'un équilibre exceptionnel et d'un assemblage harmonieux, permettant de capturer l'essence unique de l'année de production.
Série limitée.
Nez : Chocolat au lait, caramel, mandarine et poivre noir concassé.
Bouche : Miel, cacao, pommes pochées et raisins secs.
Finale : Crème à la vanille, brioche au chocolat, orange et cannelle.
Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
Fiche technique
Dalmore Vintage 2009 est un single malt des Highlands de 15 ans d'âge, conçu avec une attention minutieuse pour chaque détail de son processus de vieillissement. Tout commence par une maturation en fûts de chêne blanc américain ayant préalablement contenu du bourbon, apportant des notes vanillées et boisées. Ensuite, le whisky évolue en fûts de Xérès Matusalem sélectionnés à la main, qui lui confèrent des touches riches et fruitées, avant de finir en fûts de Porto Graham's 10 ans d'âge, ajoutant des arômes de fruits rouges et une profondeur supplémentaire.
Cette création raffinée, fruit des meilleurs fûts d'une seule année, s'inscrit dans la collection limitée des Vintages de The Dalmore. Chaque single malt de cette série témoigne d'un équilibre exceptionnel et d'un assemblage harmonieux, permettant de capturer l'essence unique de l'année de production.
Série limitée.
