CAOL ILA 8 ans 2015 est un single malt très tourbé issu de la collection Very Cloudy embouteillé en 2022 par Signatory Vintage. Il est particulièrement estimé par les amateurs de whiskies tourbés. Bien que légèrement influencé par son vieillissement en fûts de bourbon, il affiche un profil huileux, fumé et iodé, enrichi de notes de charbon, de camphre et de citrons confits au sel. Réduits à 40%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, il offre un profil riche et hautement aromatique avec une apparence légèrement trouble. Il est conseillé d'agiter la bouteille pour que les matières grasses se propagent de façon homogène.
Nez : Dominé par des arômes fumés et cendrés, incluant charbon, menthol, orge maltée, agrumes, réglisse et des touches terreuses.
Bouche : Texture grasse avec des saveurs prononcées de tourbe. Notes de goudron, citrons confits salés, camphre, huile de lin et fruits blancs.
Finale : Persistante, grasse et fumée, marquée par la cendre et les agrumes.
Fondée en 1846 par Hector Henderson, la distillerie Caol Ila est la plus grande productrice de whisky sur l’île d’Islay, pouvant produire en une semaine seulement jusqu’à 7 millions de litres d’alcool. Pour produire et élaborer ce single malt Caol Ila, l’orge est toujours maltée sur l’île, à Port Ellen, et l’eau de source utilisée, est issue d’une source en amont de la distillerie s’infiltrant à travers la roche calcaire pour se jeter ensuite dans le Loch nam Bonnach, respectant ainsi la tradition ancestrale de la distillerie.
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Fiche technique
CAOL ILA 8 ans 2015 est un single malt très tourbé issu de la collection Very Cloudy embouteillé en 2022 par Signatory Vintage. Il est particulièrement estimé par les amateurs de whiskies tourbés. Bien que légèrement influencé par son vieillissement en fûts de bourbon, il affiche un profil huileux, fumé et iodé, enrichi de notes de charbon, de camphre et de citrons confits au sel. Réduits à 40%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, il offre un profil riche et hautement aromatique avec une apparence légèrement trouble. Il est conseillé d'agiter la bouteille pour que les matières grasses se propagent de façon homogène.
