Dalmore Luminary n°2 - Édition 2024 est un whisky single malt écossais d'exception, fruit d'une collaboration entre Melodie Leung et Greg Glass. Ce whisky légèrement tourbé a été vieilli en fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis raffiné dans un assemblage de fûts prestigieux. Parmi eux, un rare fût de Porto Colheita de 1963, un fût d'un xérès Apostolès de 30 ans, et un fût hybride de 1951 de chêne vierge The Dalmore, séché à l'air et grillé par Greg Glass. C'est le premier de la série Luminary, une collection limitée de trois single malts conçus par des luminaires du whisky et du design architectural. Un must pour les collectionneurs.
Nez : Arômes de miel de Manuka, de crème brûlée et de cuir antique, enrichis de subtiles notes tropicales de grenade, goyave et fleur de cerisier.
Bouche : Saveurs de figues mûres et d'oranges de Séville, complétées par des fruits des bois, de la passion, un café colombien légèrement torréfié, des citrons noirs fermentés et de la brioche.
Finale : Notes de châtaignes fraîchement grillées, d'épices boisées douces, de cacao noir et de mangues Alphonso, avec un léger murmure de fumée de bois aromatique.
Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
Fiche technique
Dalmore Luminary n°2 - Édition 2024 est un whisky single malt écossais d'exception, fruit d'une collaboration entre Melodie Leung et Greg Glass. Ce whisky légèrement tourbé a été vieilli en fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis raffiné dans un assemblage de fûts prestigieux. Parmi eux, un rare fût de Porto Colheita de 1963, un fût d'un xérès Apostolès de 30 ans, et un fût hybride de 1951 de chêne vierge The Dalmore, séché à l'air et grillé par Greg Glass. C'est le premier de la série Luminary, une collection limitée de trois single malts conçus par des luminaires du whisky et du design architectural. Un must pour les collectionneurs.
