Le rhum PLANTATION Rum Black Cask est un assemblage de mélasse provenant de la Barbade et de Cuba, distillée à la fois en alambic à colonne et en pot still. Il est ensuite doublement vieilli en fûts, d'abord pendant plusieurs années dans son pays d'origine, puis quelques années supplémentaires dans des petits fûts fortement toastés à Cognac. Le produit final est réduit à 40%vol, légèrement filtré, puis mis en bouteille.
Nez : intense et riche, avec des notes initiales de banane cuite et de vanille, suivies par des notes de noix de coco, de café et d'amande avec une pointe d'agrumes. Le profil olfactif devient ensuite plus frais et miellé.
Bouche : belle richesse, dominée par des notes pâtissières, de prune, d'abricot et de datte, accompagnées de chocolat au lait, de muscade et de vanille. On y trouve également des notes toastées de praliné et un joli boisé.
Finale : notes de fève tonka et une touche de cannelle, soulignée par une note fumée.
Les rhums de la gamme Plantation proviennent des meilleures distilleries des Caraïbes (Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama ou Trinidad). La collection des rhums Plantation se découpe en deux gammes distinctes : les blends et les millésimes. Les blends sont des assemblages affinés par le maître de chai de la maison Ferrand. Les millésimes, dont les goûts sont différents d'un millésime à l'autre, proviennent directement de fût et sont disponibles en quantité limitée.
Fiche technique
Le rhum PLANTATION Rum Black Cask est un assemblage de mélasse provenant de la Barbade et de Cuba, distillée à la fois en alambic à colonne et en pot still. Il est ensuite doublement vieilli en fûts, d'abord pendant plusieurs années dans son pays d'origine, puis quelques années supplémentaires dans des petits fûts fortement toastés à Cognac. Le produit final est réduit à 40%vol, légèrement filtré, puis mis en bouteille.
