Appleton Estate - Rhum hors d'âge - Rare Casks - 12 ans - 43°

Nez : Noisette, épices, vanille, beurre : un quatuor de saveurs qui évoque à la fois chaleur et douceur, parfait pour apporter richesse et complexité à n'importe quelle dégustation.

Bouche : Une expérience gustative en perpétuelle transformation, où se révèlent d’abord des nuances de chêne profond, de fruits et de cacao. Elles cèdent ensuite la place à des saveurs de mélasse, de zeste d’orange et de vanille, avant de s’achever sur des notes de café, de chêne grillé et une subtile touche d’amande.

Finale : Longue, chaleureuse , succulente.

LA MARQUE : 

L'histoire d'Appleton Estate démarre autours de 1749 dans un endroit particulier en Jamaïque la Nassau Valley. C'est un environnement particulier où foisonnent formations calcaires, grottes, sources souterraines. L'eau cristalline apporte une saveur toute particulière à la canne à sucre qui poussent dans la vallée. Une dizaine de variétés de cannes à sucres est utilisée. Ils emploient leurs propres levures indigènes, pour ensuite utiliser des alambics en cuivre à repasse ou à colonnes. le rhum est ensuite vieilli dans des fûts ex bourbon de chênes blancs américains. l'ensemble de ce ballet s'effectue sous la houlette de la Maître assembleuse Joyce Spence, la première femme dans les spiritueux a avoir reçu cette qualification.

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