Daftmill Summer Release 2011 est un whisky rare et exclusif, produit en seulement 6550 bouteilles. Distillé à l'été 2011 par la distillerie familiale Daftmill, il est vieilli dans 27 fûts de bourbon de Clermont Springs, offrant une expérience gustative riche et complexe avec des arômes de vanille, de crème pâtissière épicée et de cire d'abeille. Issu d'un assemblage minutieux de fûts de bourbon de premier remplissage, il est élaboré à partir de l'orge Publican et bénéficie de plus de 12 ans de maturation à la ferme Daftmill.
Dirigée par la famille Cuthbert depuis 2005, cette distillerie opère uniquement pendant les saisons les plus calmes, ce qui limite parfois sa production à 100 fûts par an.
Nez : Épicés et fruités avec des notes de cassonade, de banane et de praliné.
Bouche : Une douceur rafraîchissante accompagnée de saveurs de cannelle, de muscade et de gingembre.
Finale : Persistante et délicieuse, offrant des nuances de vanille, de malt frais et de fruits blancs.
Située à Cupar, dans le royaume de Fife en Écosse, la distillerie Daftmill a été fondée en 2005 par les frères Francis et Ian Cuthbert. Installée sur les terres de la ferme familiale de Daftmill, en possession de la famille Cuthbert depuis le milieu du XIXe siècle, cette distillerie émane de la passion des frères pour le whisky et leur désir de perpétuer les traditions écossaises. Contrairement à certaines distilleries axées sur la maximisation de la production, Daftmill privilégie une approche artisanale et traditionnelle, privilégiant la qualité sur la quantité. Dotée de deux alambics en cuivre traditionnels, la distillerie utilise exclusivement de l'orge cultivée sur ses propres terres pour élaborer son whisky. Chaque étape du processus de production, de la fermentation à la distillation en passant par le vieillissement en fûts de chêne, est minutieusement surveillée par les frères Cuthbert, témoignant de leur engagement inébranlable envers l'excellence.
Fiche technique
Daftmill Summer Release 2011 est un whisky rare et exclusif, produit en seulement 6550 bouteilles. Distillé à l'été 2011 par la distillerie familiale Daftmill, il est vieilli dans 27 fûts de bourbon de Clermont Springs, offrant une expérience gustative riche et complexe avec des arômes de vanille, de crème pâtissière épicée et de cire d'abeille. Issu d'un assemblage minutieux de fûts de bourbon de premier remplissage, il est élaboré à partir de l'orge Publican et bénéficie de plus de 12 ans de maturation à la ferme Daftmill.
Dirigée par la famille Cuthbert depuis 2005, cette distillerie opère uniquement pendant les saisons les plus calmes, ce qui limite parfois sa production à 100 fûts par an.
