Chantal Comte a choisi une destination inédite pour cette cuvée "L'Arbre du Voyageur" : l'île Maurice. "L'Arbre du Voyageur" prend alors tout son sens car c'est sur cette île qu'on retrouve l'arbre emblématique du voyageur, appelé "Ravanela" en créole mauricien.
Dès son arrivée dans les Chais Saint Éloi 88, ce rhum a été mis en amphores de terre cuite, pour une stabulation, maturation, combinées à une micro-oxygénation, afin d’obtenir une réduction lente et optimale, car l’amphore, grâce à sa porosité, respire comme aucun autre contenant !
Nez : Attaque agréable avec des arômes de canne à sucre fraîche et de fruits tropicaux, avec une finale aromatique délicate, légère, minérale et longue.
Bouche : Grasse et puissante, distinctement minérale et épicée. L'élevage en amphores a préservé les notes primaires tout en renforçant la trame minérale préexistante. Belle suavité d'ensemble, avec une texture tactile rappelant l'amphore et sa minéralité.
Conseil de service : Il est traditionnellement servi à température ambiante dans un verre à pied en forme de tulipe de la marque Riedel ou Spiegelau.
Accords : Ce rhum magnifiera un tempura de légumes, des sushis ou sashimis au saumon. En dessert, il accompagnera délicieusement des salades de fruits, des tartes aux fruits, un nougat glacé, et bien plus encore.
LA MARQUE
Chantal Comte est issue d'une famille installée aux Antilles depuis 1964. Passionnée de rhum, elle a été initiée par deux grands spécialistes, André Depaz et Paul Hayot. Elle sélectionne de manière rigoureuse des rhums d'exception depuis 35 ans, très appréciés des amateurs.
Fiche technique
Chantal Comte a choisi une destination inédite pour cette cuvée "L'Arbre du Voyageur" : l'île Maurice. "L'Arbre du Voyageur" prend alors tout son sens car c'est sur cette île qu'on retrouve l'arbre emblématique du voyageur, appelé "Ravanela" en créole mauricien.
Dès son arrivée dans les Chais Saint Éloi 88, ce rhum a été mis en amphores de terre cuite, pour une stabulation, maturation, combinées à une micro-oxygénation, afin d’obtenir une réduction lente et optimale, car l’amphore, grâce à sa porosité, respire comme aucun autre contenant !
