Pour sa 13ème édition, la distillerie KILCHOMAN réalise un single malt distillé à partir des récoltes d'orge Publican de 2012, 2013, 2014 avant un élevage dans 44 fûts de bourbon pendant 8 ans minimum. Le résultat obtenu est une combinaison savoureuse d'orge légèrement tourbée, l'influence des fûts de bourbon apportent des notes beurrées et vanillées ainsi que des notes de caramel qui s'accordent parfaitement avec le caractère fruité, acidulé et tourbé de Kilchoman
Nez : Malt, pomme au caramel, agrumes, cake à la banane, lavande, iode et soupçons de fumée de tourbe.
Bouche : Vanille fraîche et fumée de tourbe parfumée de caramel, orge, raisins secs et tannins de chêne épicés.
Finale : Soyeuse, muffin, beurre et miel
KILCHOMAN est fondée par Anthony Wills en juin 2005. Depuis plus de 124 ans une nouvelle distillerie n'avait pas vu le jour sur l'île d'Islay sur la côte ouest de l'Ecosse. Alimentée par la malterie de Port Ellen, elle met aujourd'hui un point d'honneur à apporter environ 20% de l'orge cultivée sur ses propres terres. Assurément une des plus petites distilleries de l'ïle, mais déjà pourvue d'une maturité prestigieuse.
Fiche technique
Pour sa 13ème édition, la distillerie KILCHOMAN réalise un single malt distillé à partir des récoltes d'orge Publican de 2012, 2013, 2014 avant un élevage dans 44 fûts de bourbon pendant 8 ans minimum. Le résultat obtenu est une combinaison savoureuse d'orge légèrement tourbée, l'influence des fûts de bourbon apportent des notes beurrées et vanillées ainsi que des notes de caramel qui s'accordent parfaitement avec le caractère fruité, acidulé et tourbé de Kilchoman
