Le rhum Montebello vieux agricole single cask 2009 a vieilli 3 ans en fût de cognac puis 10 ans en fût de bourbon. Le n°1029 provient d’une sélection de canne bleue et rouge. Une fois le jus extrait, il est placé plus de 3 jours dans des cuves de fermentation. La distillation est ensuite opérée dans des colonnes de types Savalle en continue dans la pure tradition des rhums des Antilles Françaises. L’élevage particulier de ce rhum lui confère un caractère tout à fait singulier. Ce rhum d'exception est généreux, gourmand.
Nez : Généreux : des fruits à coque se mêlent à des arômes de vanille teintée d’une certaine fraîcheur.
Bouche : L’attaque est d’une souplesse remarquable : le bois vient pâtisser les tannins apportant des notes gourmandes.
LA MARQUE
La distillerie artisanale Montebello a été fondée en 1930, elle s'appelait d'ailleurs à cette époque la distillerie Carrère, nom du hameau où elle se situe, nichée dans les premiers reliefs de la plaine de Petit-Bourg en Guadeloupe. Reprise en 1966 par la famille Marsolle, c'est désormais la quatrième génération qui exploite.
La distillerie est fière d'assurer que plus de 90% de sa production est issue de cannes ramassées à la main de petits agriculteurs autour de son lieu de production, cannes ne bénéficiant ni d'intrants et phytosanitaires.
La distillerie est l'une des dernières de la caraïbe à utiliser une chaudière vapeur, et de se surcroit qui fait partie du patrimoine historique de l'île. Elle est équipée de 2 colonnes de distillation l'une en cuivre, l'autre en inox. Après un repos obligatoire en cuve de plusieurs mois, le rhum est réduit lentement avec de l'eau filtrée provenant entre autre d'une source proche de la distillerie (ravine de la soufrière).
La distillerie Montebello a été l'une des premières distillerie à avoir eu l'idée des rhums vieux.
Fiche technique
Le rhum Montebello vieux agricole single cask 2009 a vieilli 3 ans en fût de cognac puis 10 ans en fût de bourbon. Le n°1029 provient d’une sélection de canne bleue et rouge. Une fois le jus extrait, il est placé plus de 3 jours dans des cuves de fermentation. La distillation est ensuite opérée dans des colonnes de types Savalle en continue dans la pure tradition des rhums des Antilles Françaises. L’élevage particulier de ce rhum lui confère un caractère tout à fait singulier. Ce rhum d'exception est généreux, gourmand.
