Ce single Malt Dalmore exceptionnel a été vieilli pendant 30 ans en fût ex bourbon de premier remplissage et embouteillé en mai 2022 par le célèbre embouteilleur Hunter Laing pour sa collection Old & Rare. La série ne comporte que 225 bouteilles. La bouteille est présentée dans un superbe coffret en bois avec un certificat d'authenticité. Il dégage une complexité et des arômes exceptionnels. Une bouteille à retenir.
Nez : Notes de fraise, pomme et litchi.
Bouche : Doux, doux avec des notes de baies, de bananes et de caramel au beurre. Un boisé parfaitement fondu qui fait de ce Dalmore un bonbon au caramel très gourmand.
Finale : Longue et exceptionnelle avec d'énormes notes épicées.
Dalmore peut se targuer d'avoir les plus anciens alambics des Highlands, dont l'un est en activité depuis 1874. Différents "spirit stills" sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de sherry d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel à tous points de vue. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
Hunter Laing est un embouteilleur indépendant familial et maintenant propriétaire du site emblématique de Greenfield à Ardnahoe sur l'île d'Islay. Ils travaillent avec les meilleures tonnelleries d'Ecosse, des Etats-Unis et d'Espagne. Chaque cuvée est produite en petits lots qui sont mis en bouteille sans filtration à froid à 46° ni coloration dans les chais de Glasgow.
Fiche technique
Ce single Malt Dalmore exceptionnel a été vieilli pendant 30 ans en fût ex bourbon de premier remplissage et embouteillé en mai 2022 par le célèbre embouteilleur Hunter Laing pour sa collection Old & Rare. La série ne comporte que 225 bouteilles. La bouteille est présentée dans un superbe coffret en bois avec un certificat d'authenticité. Il dégage une complexité et des arômes exceptionnels. Une bouteille à retenir.
