Dalmore Port Wood Reserve est un single malt écossais exceptionnel, offrant une expérience riche et complexe. Né d'un assemblage unique de whiskies, il a d'abord vieilli en fûts de chêne américain, pour être ensuite affiné en fûts de porto Tawny provenant des caves de Graham’s à Porto, ce qui lui confère une profondeur unique. Le Dalmore Port Wood Reserve est un choix parfait pour les amateurs de whiskies raffinés, appréciant la complexité et l'élégance d'une finition en fûts de porto.
Nez : Arômes doux de fruits rouges mûrs, de caramel au beurre, et de chocolat noir, avec des notes subtiles d'agrumes et de chêne grillé.
Bouche : Riche et onctueuse, marquée par des saveurs de prunes, de figues, et d'oranges confites, équilibrées par des touches épicées de cannelle et de noix de muscade.
Finale : Longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de fruits secs, de vanille, et un soupçon de porto doux.
Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
Fiche technique
Dalmore Port Wood Reserve est un single malt écossais exceptionnel, offrant une expérience riche et complexe. Né d'un assemblage unique de whiskies, il a d'abord vieilli en fûts de chêne américain, pour être ensuite affiné en fûts de porto Tawny provenant des caves de Graham’s à Porto, ce qui lui confère une profondeur unique. Le Dalmore Port Wood Reserve est un choix parfait pour les amateurs de whiskies raffinés, appréciant la complexité et l'élégance d'une finition en fûts de porto.
