HAKUSHU Distiller's Reserve 43%

Hakushu Distiller's Reserve dans sa version sans âge est le fruit du mariage d'eaux-de-vie jeunes légèrement tourbées à d'autres plus matures et très tourbées. La recette de ce single malt est élaboré à partir de trois ingrédients : tout d'abord, de jeunes whiskies agés de moins de 10 ans, élevés en fûts de bourbon et légèrement tourbés, choisis pour leurs arômes purs et rafraîchissant. Ensuite, un vieux whisky élevé en fûts de chêne blanc américain durant plus de 18 ans, afin d'apporter de la corpulence et de la complexité. Enfin, un jeune whisky puissamment tourbé, vieilli environ 12 ans en fûts de bourbon, pour apporter une note de fumée. Embouteillé à 43 % vol., Hakushu Distiller's Reserve contient aussi un peu de whiskies élevés en fûts de sherry pour respecter la tradition de la distillerie et donner de la subtilité à ce single malt.

LA MARQUE

En 1973, exactement 50 ans après le début de la fabrication du whisky au Japon, la deuxième distillerie de whisky de malt de Suntory a finalement été ouverte à Hakushu. L'eau naturelle souterraine qui a traversé les montagnes des Alpes du Sud pendant de nombreuses années est une eau vive et douce qui contient juste ce qu'il faut de minéraux. Le type est différent du saké d'origine de Yamazaki.