Dalmore 12 ans Sherry Cask Select a commencé sa maturation dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, puis une finition de 18 à 24 mois dans 3 fûts de Sherry. avec plus d'intensité que le 12 ans classique, ce single malt est étonnant, élégant, débordant de fruits et d'épices.
Nez : Orange caramélisée, gingembre et raisin secs, avec une touche de miel.
Bouche : Le chocolat noir avec des amandes et la cannelle.
Finale : Mangues, panna cotta et citron.
Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
Fiche technique
Dalmore 12 ans Sherry Cask Select a commencé sa maturation dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, puis une finition de 18 à 24 mois dans 3 fûts de Sherry. avec plus d'intensité que le 12 ans classique, ce single malt est étonnant, élégant, débordant de fruits et d'épices.
