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Le Mexique produit d’excellents rhums traditionnels et agricoles. La canne à sucre y est une véritable culture, d’autant plus avec son climat tropical favorable. Le rhum produit est léger et vieilli peu de temps. Nous pouvons compter une centaine de distilleries artisanales, ainsi que quelques grands acteurs comme la maison Bacardi ou Seagram qui s’y sont implantés.
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