KILCHOMAN

Fondée en 2005 par Anthony Willis, Kilchoman a été la première distillerie construite sur l'île d'Islay depuis 124 ans. Elle a été construite sur le domaine de la ferme Rockside et est l'une des seule à être restée à la fois indépendante et familiale. Elle façonne elle-même son malt tourbé à hauteur de 30% de la production totale et l'orge est également cultivée sur place. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries d'Écosse avec une production d'environ 120 000 litres d'alcool par an.