Highland Park 12 ans d'âge se distingue par sa couleur ambrée éclatante et son profil aromatique riche. Au nez, on découvre des notes de bruyère sauvage, évoquant un sous-bois légèrement tourbé et subtilement fumé. Ses arômes floraux et maltés rappellent la fraîcheur de l'air écossais. En bouche, une douceur remarquable du malt s’épanouit, avec une finale persistante marquée par une touche délicatement fumée. Considéré comme un whisky de grande qualité, il figure régulièrement parmi les meilleurs single malts écossais.
Couleur : Ambre.
Nez : Des arômes doux de miel accompagnés d'une légère touche de tourbe fumée.
Bouche : Une fumée douce qui se marie avec des nuances de miel.
Finale : Douce et persistante, avec des notes de bruyère et de subtiles nuances fumées.
Récompenses : 96/100 Extraordinary, Ultimate Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013
La distillerie Highland Park est très spécifique, et attache beaucoup d’importance aux hommes et à la tourbe pour la production de ses whiskies. Depuis plus de 220 ans, Highland Park fume son orge sur de la tourbe ayant plus de 4000 ans coupée à Hobbister Moor. L’orge maltée qui est utilisée, est produite sur sa propre propriété, sur des terrains de bruyères. Les whiskies étaient vieillis en fût de chêne écossais, très souvent, mais fort heureusement, ils ont dû abandonner cette technique car les fûts utilisés étaient beaucoup trop résineux. Le whisky Highland Park est façonné par le climat sauvage et hostile, et la mer très agitée entourant l’île des Orcades. Le whisky d’Highland Park est un véritable concentré d’histoire.
Fiche technique
Highland Park 12 ans d'âge se distingue par sa couleur ambrée éclatante et son profil aromatique riche. Au nez, on découvre des notes de bruyère sauvage, évoquant un sous-bois légèrement tourbé et subtilement fumé. Ses arômes floraux et maltés rappellent la fraîcheur de l'air écossais. En bouche, une douceur remarquable du malt s’épanouit, avec une finale persistante marquée par une touche délicatement fumée. Considéré comme un whisky de grande qualité, il figure régulièrement parmi les meilleurs single malts écossais.
