Highland Park a été vieilli pendant 11 ans en fût de chêne ex Sherry de second remplissage et de la plus haute qualité en provenance de la bodegas de Jerez. Il a été embouteillé lé pour le marché français c brut de fût à 64,4% à 318 bouteilles.
Série ultra limitée.
Nez : Clous de girofle, camphre, poire, chêne grillé et tourbe de bruyère.
Bouche : Vanille, écorce de cannelle et pistache.
Finale :Épices persistantes et chêne grillé.
La distillerie Highland Park est très spécifique, et attache beaucoup d’importance aux hommes et à la tourbe pour la production de ses whiskies. Depuis plus de 220 ans, Highland Park fume son orge sur de la tourbe ayant plus de 4000 ans coupée à Hobbister Moor. L’orge maltée qui est utilisée, est produite sur sa propre propriété, sur des terrains de bruyères. Les whiskies étaient vieillis en fût de chêne écossais, très souvent, mais fort heureusement, ils ont dû abandonner cette technique car les fûts utilisés étaient beaucoup trop résineux. Le whisky Highland Park est façonné par le climat sauvage et hostile, et la mer très agitée entourant l’île des Orcades. Le whisky d’Highland Park est un véritable concentré d’histoire.
Fiche technique
Highland Park a été vieilli pendant 11 ans en fût de chêne ex Sherry de second remplissage et de la plus haute qualité en provenance de la bodegas de Jerez. Il a été embouteillé lé pour le marché français c brut de fût à 64,4% à 318 bouteilles.
Série ultra limitée.
