la version Starward Octave barrels est le dernier embouteillage de la série expérimentale Project en célébrant l'union entre le vin rouge rouge emblématique The Octavius et le single malt artisanal de Starward. Le single malt a été vieilli en fûts d'octave de 100 litres ayant contenu du Shiraz australien de la Barossa Valley du domaine Yalumba, le seul vin au monde vieilli dans ce type de fût. L'interaction avec le bois a permis au whisky de murir intensément. On retrouve une expression sur les raisins secs, l'anis, le caramel et les fruits noirs.
Nez : Sur les fruits rouges, raisins secs, pêches mûres, caramel une pointe d'anis et de chêne grillé.
Bouche : Intense et douce avec les fruits noirs des bois et le chêne grillé.
Finale : Des notes de guimauves grillées.
Starward est une marque australienne de whisky, fondée par David Vitale en 2016. Elle est située à dans le centre-ville de Melbourne. Starward reflète le caractère unique de l’Australie à travers ses whiskies grâce aux températures variantes qui profitent au vieillissement accéléré des whiskies. La distillerie utilise des fûts de vin rouge australien pour faire vieillir ses whiskies. Les ingrédients sont sélectionnés dans un rayon d’une journée de route.
Data sheet
la version Starward Octave barrels est le dernier embouteillage de la série expérimentale Project en célébrant l'union entre le vin rouge rouge emblématique The Octavius et le single malt artisanal de Starward. Le single malt a été vieilli en fûts d'octave de 100 litres ayant contenu du Shiraz australien de la Barossa Valley du domaine Yalumba, le seul vin au monde vieilli dans ce type de fût. L'interaction avec le bois a permis au whisky de murir intensément. On retrouve une expression sur les raisins secs, l'anis, le caramel et les fruits noirs.
