CARONI 25 Ans 1998 Rum Sponge D.D. 61.3%

Nez : Ample et riche, offre une fraîcheur fruitée remarquable (orange, abricot, mangue), avec des notes empyreumatiques de fuel, pétrole et banane. À l'aération, des arômes vanillés et chocolatés se mêlent à une palette aromatique de plus en plus médicinale, épicée et végétale.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Vive et tendue, exprimant le caractère végétal du nez, avec une évolution vers des notes lactiques (agave). Le milieu de bouche, médicinal et empyreumatique, reflète le style Caroni avec des nuances d'hydrocarbures.

Finale : Longue et déterminée, débutant de manière minérale voire volcanique, avec des notes goudronnées et cendrées évoquant une Havane en combustion. En arrière-bouche, des parfums enivrants de vétiver, de géranium en fleurs et d'œillet d'Inde imprègnent les papilles gustatives.

L'EMBOUTEILLEUR

L'entreprise Decadent Drinks est une petite structure spécialisée dans les embouteillages indépendants de spiritueux de qualité et d'autres boissons fines. Principalement axée sur des produits tels que le whisky, le rhum, le cognac et l'armagnac, elle envisage également d'élargir sa gamme à d'autres boissons dans le futur. Chaque mois, de nouvelles éditions sont mises en vente sur le site web de l'entreprise, ainsi qu'auprès de partenaires de vente au détail et d'importateurs internationaux. Basée à Perth, en Écosse, l'entreprise est dirigée par une équipe d'environ sept personnes dévouées et passionnées.

LA DISTILLERIE

La distillerie de rhum Caroni est fermée depuis 2002, mais elle continue de nous proposer, au compte-gouttes, quelques trésors en fûts dont ce Caroni 21 ans. Le stock a été totalement racheté pour être mis en bouteille et cette expression de 21 ans est exceptionnelle à plus d'un titre. Caroni 21 ans est issu de rhums distillés en 1996 puis vieillis sous le climat tropical avec une part des anges à 86 %. Embouteillée a 57,18 %, cette expression reflète tout le savoir faire de la distillerie.