Ce single Cask KILCHOMAN 10 ans 2011 Sherry Butt de la ferme distillerie familiale Kilchoman a été élaboré à partir de l'orge locale de la ferme de Rockside puis maltée et tourbée à la distillerie. Il a été vieilli en fût de Sherry. Avec un équilibre parfait et impressionnant de maturité, ce single malt nous révèle un potentiel aromatique et gustatif superbe.
Série limitée.
Nez : Racé, élégant avec un équilibre parfait entre les notes de cire d'abeille, d'abricot, toffee, et la tourbe finement huileuse, saline et végétale.
Bouche : Vive et acérée, avec une tourbe intense, des notes miellées, de caramel, puis le minéral et le médicinal.
Finale : Longue, gourmande, impression de déguster un bonbon pour la toux, avec des notes de pain d'épices, de menthe poivrée.
KILCHOMAN est fondée par Anthony Wills en juin 2005. Depuis plus de 124 ans une nouvelle distillerie n'avait pas vu le jour sur l'île d'Islay sur la côte ouest de l'Ecosse. Alimentée par la malterie de Port Ellen, elle met aujourd'hui un point d'honneur à apporter environ 20% de l'orge cultivée sur ses propres terres. Assurément une des plus petites distilleries de l'ïle, mais déjà pourvue d'une maturité prestigieuse.
Fiche technique
Ce single Cask KILCHOMAN 10 ans 2011 Sherry Butt de la ferme distillerie familiale Kilchoman a été élaboré à partir de l'orge locale de la ferme de Rockside puis maltée et tourbée à la distillerie. Il a été vieilli en fût de Sherry. Avec un équilibre parfait et impressionnant de maturité, ce single malt nous révèle un potentiel aromatique et gustatif superbe.
Série limitée.
