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Installée en banlieue de Londres, déjà célèbre par son jeune âge, cette micro-brasserie s'est fixée comme mission de produire du whisky single malt de haute qualité en utilisant 100% de leur orge cultivée dans leur ferme. Avec une approche artisanale de la production pour ce Cask Finish Small Batch n° 1, ils ont utilisé pour cet assemblage à la main des ex-fûts de Bourbon et des ex-fûts de whisky d'Islay très tourbés.
Il en résulte un whisky complexe, gourmand, fumé et tourbé. Cette édition n'a que 252 exemplaires pour la France.
RUPTURE DEFINITIVE
Nez : Gourmand et végétal, pêche, toffee, vanille crémeuse, tabac et fumée éparse.
Bouche : Onctueuse et tourbée.
Finale : Longue et fumée, poivre blanc et fine tourbe.
Fiche technique