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La distillerie DAFTMILL est l'une des distilleries écossaises des Lowlands les plus récentes, et une des plus petites fondée par la 6 ème génération des Cuthbert. Sa méthode de production traditionnelle rend unique ce whisky produit à partir de l'orge produite à 100% dans la ferme familiale. Ce qui lui vaut le titre de "single Estate Farm Distillery". En service depuis seulement 2005, seuls 100 fûts sont produits par an et pas disponible avant 6 années.
Ce millésime de DAFTMILL 2009 a été vieilli en fût de sherry conservant ainsi ses origines.
Nez : riche et complexe, fruits frais, mais aussi secs.
Bouche : épicée, herbacée. réglissée, on évolue au fur à mesure vers le chocolat, la torréfaction.
Finale : Longue, un peu de miel d'acacia qui vient se mêler avec les champignons et lichens des sous-bois, pour terminer sur des fruits rouges légèrement épicés.
LE NEGOCIANT
Créé en 1698, Berry Bros. & Rudd est l’un des plus anciens marchands de vins et spiritueux du Royaume-Uni. Fournisseurs officiels de la couronne britannique depuis le XVIIIe siècle, les familles Berry et Rudd se démarquent encore par leur capacité à toujours proposer des produits innovants et originaux. La boutique londonienne, située au 3 St James Street, illustre la tradition de leur savoir-faire et bénéficie d’une réputation d’experts avec de hauts standards de qualité. Berry Bros. & Rudd, en qualité de négociant en spiritueux, sélectionne et embouteille des whiskies et rhums de qualité sous les noms de « Berrys’ Own Selection », « BBR Retro » et « Exceptional Casks ».
Fiche technique