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Ce Clairin Ansyen Sajous 2017 a passé 29 mois dans un ex fût d'Oloroso. Avec des notes uniques de balsamique, la finale est légèrement poivrée. Il s'agit d'une belle découverte.
Le Clairin est une eau-de-vie produite uniquement à Haïti à partir de cannes à sucre. La production est totalement artisanale où tout est fait à la main. Avec une fermentation spontanée des jus de canne, et une chauffe à nu, ils sont embouteillés au degré naturel. On retrouve ainsi des arômes très expressifs qui ne laisse aucun doute sur l'aspect 100% nature.
Ansyen en créole signifie ancien.
Fiche technique